El empleo del frío en el tratamiento de la anchoveta para consumo humano directo. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49015)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01334nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1032 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/J54/42 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Jimenez Basurto ,Antero Alberto. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | El empleo del frío en el tratamiento de la anchoveta para consumo humano directo. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1983 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 159 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En más de 30 años de explotación de la anchoveta en los cuales se han invertido cuantiosas sumas y obtenidos inmensos beneficios, prácticamente ha sido nula la inversión en estudios y proyectos para la utilizar la anchoveta, en el consumo humano directo. La falta de conocimiento y la relativa facilidad que presenta la industria en la reducción de anchoveta, han sido el parecer las causas por las cuales se ha mantenito al márgen de este problema, tanto en el sector público como el privado y la falta de planificación, en relación a la asignación de recursos para la alimentación humana. Naturaleza y objetivos del estudio. Influencia del tratamiento sobre la calidad de la materia prima. Sistemas de preservación del pescado. Sistemas de preservación a experimentar en la anchoveta. Etapa experimental. Resultados obtenidos... |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Merino Aponte, Marco Tulio |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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