Estudio de la acción del deterioro de filete congelado de merluza, por aeromonas y pseudomonas. Tesis de Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49049)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01037nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1066 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/R78/119 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Roldán Aquino, Laura |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio de la acción del deterioro de filete congelado de merluza, por aeromonas y pseudomonas. Tesis de Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1992 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 96 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El pescado fresco antes de ser consumido por los seres humanos en diferentes formas: frito, asado, al vapor, horneado o cocido. Congelación, forma de preservar los alimentos perecibles. El músculo del pescado contiene 70 a 80 de humedad, de 15 a 20 de proteinas, de 1 a 20 de lípidos, de 0.5 a 1 de carbohidratos, de 1.1.5 de minerales, sin embargo estas proporciones varian según la especie. Biología de la especie. Composición físico química. Composición físico porcentual. Microorganismos en la especie. Biomasa y reclutamiento de la especie. Estadística de desembarque... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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