Estudio tecnológico del procesamiento de antipasto de pescado a base de sardina. Tesis de Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49055)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01221nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1072 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/R77/58 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Rojas Cajavilca, Wuilliams José |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio tecnológico del procesamiento de antipasto de pescado a base de sardina. Tesis de Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1985 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 149 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Bioecología de la sardina. Distribución geográfica. Componentes físico-químicos de la sardina. Volumen biológico de la especie. Volúmen disponible. Formas de captura. Estadística de extración y utilización según el tipo de producto elaborado. Tecnología del procesamiento de las conservas de sardina: recepción, lavado e inspección, encanastillado, pre-cocción, enfriamiento, inspección de calidad del pescado precocido fileteado, inspección de calidad de filete de pescado, envasado, inspección de peso de pescado, preparación y adición de las verduras, inspección de peso neto (pescado verduras), adición de líquido de gobierno, exhausting. Sellado hermético. Lavado de envases. Inspección de limpieza de envases. Almacenado. Control de calidad... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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