Elaboración de Helados:Unidad Formativa UF1283 del Certificado de Profesionalidad con Ejercicios Prácticos Resueltos (Registro nro. 56229)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01122nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241211205803.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241211s2017 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fiis621 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.86/M14/2017 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Madrid Antonio |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Elaboración de Helados:Unidad Formativa UF1283 del Certificado de Profesionalidad con Ejercicios Prácticos Resueltos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a ed |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid : |
| Nombre del editor | AMV ediciones, |
| Fecha de publicación | 2017 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 309 páginas |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | 1. Los helados: definición, historia, clasificación, ingredientes y valor nutritivo 2. Materias primas y aditivos utilizados en la elaboración de helados 3. Los aditivos en los helados 4. Microbiología de los helados 5. Fabricación de helados 6. Vitrinas frigorífics y dispensadores 7. Envasado, extrusión y endurecimiento de los helados 8. Limpieza y desinfección en las fábricas de helados 9. Mantenimientos de las instalaciones 10. Higiene y seguridad en el trabajo 11. Formulación de helados 12. La elaboración de la horchata 13. Elaboración del yogur y del heñado de yogur 14. Análisis químico de los helados |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIIS | Biblioteca Especializada FIIS | Cuarto Piso | 05/10/2020 | Donación | Bueno | 13.30 | 641.86/M14/2017 | FIIS1498 | 11/12/2024 | 11/12/2024 | Libro | Interno |