Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias (Registro nro. 56511)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00990nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241211205808.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241211s2019 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fiis923
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.001579/A74/2019
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Armendáriz Sanz, José Luís.
245 #0 - TITULO
Título	Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	2da
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Madrid :
Nombre del editor	Paraninfo,
Fecha de publicación	2019
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	304 páginas
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	La calidad: evolución histórica de los sistemas de calidad. Identificación de los sistemas de gestión de la calidad. Herramientas de la calidad. Seguridad alimentaria. Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas. Mantenimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Prevención de riesgos laborales en la actualidad hostelera.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	LIB

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Biblioteca Especializada FIIS	Biblioteca Especializada FIIS	Cuarto Piso	23/02/2022	Donación	Bueno	13.20		664.001579/A74/2019	FIIS1183	11/12/2024	11/12/2024	Libro	Interno