Taller y Técnicas del Pan; Panes especiales y de fantasía, técnicas y aplicaciones del decorado piezas artísticas. (Registro nro. 61683)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00929nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234012.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s1990 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 586 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.815/B51 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bilheux, Roland - Escoffier, Alain |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Taller y Técnicas del Pan; Panes especiales y de fantasía, técnicas y aplicaciones del decorado piezas artísticas. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Barcelona |
| Nombre del editor | Ed. Gárriga |
| Fecha de publicación | 1990 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 3 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | TOMO 1: Bases y vocabulario técnico. Las harinas y levaduras. Pan hecho a mano. Higrometría hidratación, amasado, fermentación. Horneado. Panes especiales, pan de centeno. Pan integral. TOMO 2: Pan normando, glutinado, de cebada. Panes y vienesas de fantasía. Masa de pan con leche. Panes moldeados. TOMO 3: Masa de decoración. Las formas de masa en decoración. Las mazorcas de maiz. La palmatoria. Las piezas artísticas |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Copy number | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 01/04/1997 | Compra | Muy Malo | 25.00 | 641.815/B51 | 31882 | 08/01/2025 | 1 | 08/01/2025 | Libro | Interno | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 01/04/1997 | Compra | Muy Malo | 25.00 | 641.815/B51 | 31881 | 08/01/2025 | 1 | 08/01/2025 | Libro | Interno | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 01/04/1997 | Compra | Muy Malo | 25.00 | 641.815/B51 | 31880 | 08/01/2025 | 1 | 08/01/2025 | Libro | Interno |