Tecnología e higiene de la carne (Registro nro. 61744)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00949nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234012.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s1994 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	666
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.9/P84
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Prandl, Oskar - Fischer, Albert
245 #0 - TITULO
Título	Tecnología e higiene de la carne
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Ed. Acribia
Fecha de publicación	1994
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	854
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Obtención de la carne. Sacrificio de los animales, con excepción de las aves. Sacrifio de aves. Microbiología de la carne, Tratamiento. Valorización y despiece de las canales. Fundamentos de la conservación de la carne. Máquinas e instanlaciones. Tecnología de la producción y elaboración de productos carnicos, Almacenamiento y transporte, Microbiología. Higiene de la obtención y tratamiento de la carne. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carnes. Metodos analíticos. Legislacion alimentaria básica
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	01/04/1997	Compra	Muy Malo	85.00		664.9/P84	31439	08/01/2025	1	08/01/2025	Libro	Interno