Manual Práctico del ahumado de los alimentos (Registro nro. 63435)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00805nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234037.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s1995 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	5000
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	641.46/W22
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Walker, Kate
245 #0 - TITULO
Título	Manual Práctico del ahumado de los alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Acribia S.A.
Fecha de publicación	1995
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	124
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Breve historia del ahumado de alimentos. ¿Qué es el ahumado de alimentos? La selección de las materias primas. La Salmuera. Las cámaras de ahumado y otras piezas del equipo. Las técnicas de ahumado. Montar un negocio. Las finanzas. La identificación del mercado. La higiene y el medio ambiente. El envasado y el etiquetado. Lo que se debe y lo que no se debe hacer en el ahumado de alimentos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	01/04/1997	Compra	Muy Malo	5.00		641.46/W22	32557	08/01/2025	1	08/01/2025	Libro	Interno