Carne y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología (Registro nro. 63757)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00807nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234042.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s1998 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	5574
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.9/V25
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Varnam, Alan H. - Sutherland, Jane p.
245 #0 - TITULO
Título	Carne y productos cárnicos: tecnología, química y microbiología
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Acribia
Fecha de publicación	1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	423
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Introducción. Conversión del músculo en carne. Productos cárnicos picados y re-formados crudos. Carnes curadas. Carne cocida y productos cárnicos cocidos. Carnes curadas cocidas. Embutidos fermentados. Carne y productos cárnicos congelados. Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos. Lecturas recomendadas. Indice alfabético.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	30/01/2003	Compra	Regular	195.00		664.9/V25	34764	08/01/2025	08/01/2025	Libro	Interno