Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos (Registro nro. 66249)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01281nam a2200193Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234118.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2002 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 8341
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.07/C27
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Carpenter, Roland P.
245 #0 - TITULO
Título Analisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2002
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 191
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido ¿ Para qué se utiliza el análisis sensorial?. Relación entre análisis sensorial y fisiología y psicología. Como utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo. ¿Quiénes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?. Diseño experimental y análisis de datos. Elaboración de informes y almacenamiento de datos. El análisis sensorial en la práctica. Historial: espesificación y control de calidad. Historial: estudios de vida útil. Historial: investigación de contaminantes. Historial: prevención de la contaminación. Historial: elaboración de un mapa del café. Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos. Historial: métodos gráficos para el control de rendimiento de un panel del perfil. Apéndices. Bibliografía
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Hasdell, Terry A.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Lyon, David
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 02/03/2004 Compra Regular 105.00   664.07/C27 37076 08/01/2025 08/01/2025 Libro Interno