Congelación y calidad de la carne (Registro nro. 66623)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00717nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234124.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2000 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	8950
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664.02853/G37
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Genot, Claude
245 #0 - TITULO
Título	Congelación y calidad de la carne
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Acribia
Fecha de publicación	2000
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	104
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Aspectos generales de la congelación. Pérdidas de agua en la carne durante la congelación. Congelación y textura de la carne. Congelación y flavor de la carne. La congelación y el color de la carne. Congelación y propiedades nutricionales de la carne. Conservación de la calidad de la carne durante la congelación
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	18/05/2005	Compra	Regular	58.79		664.02853/G37	38174	08/01/2025	08/01/2025	Libro	Externo