Sustitución parcial de las harinas de trigo por Pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de Queque base (Registro nro. 66909)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00792nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250401111004.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2005 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 9317
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/664/S18
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Saldarriaga LLerena, Melina
245 #0 - TITULO
Título Sustitución parcial de las harinas de trigo por Pallar (Phaseolus lunatus L.) en la elaboración de Queque base
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2005
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 180
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El trabajo de investigación se realizó con la finalidad de determinar el nivel óptimo de sustitución de harina de trigo por harina de pallar en la elaboración de queque base.Generalidades sobre el Pallar. Alimentos ecológicos. El trigo. Harina de trigo. Elaboración de queque. Materiales y métodos. Recomendaciones. Bibliografia. Anexos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia 08/02/2006 Donación Bueno   T/664/S18 BCt2011 08/01/2025 08/01/2025 Tesis Pregrado-Título Interno