Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen I (Registro nro. 68058)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00838nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234145.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2007 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	10646
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	641.3/Ch33/V.I/2007
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Cheftel, Jean-Claude
245 #0 - TITULO
Título	Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos, Volumen I
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	3a. reimp..
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Zaragoza
Nombre del editor	Ed. Acribia
Fecha de publicación	2007
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	333
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El agua. Los principales sistemas bioquímicos alimentarios- comportamiento durante los tratamientos (leche y productos lácteos, carne y pescado, granos vegetales, frutas y legumbres, grasas y aceites). Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos (alteración microbiana, oxidación de lípidos, pardeamiento no enzimático y enzimático)
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Cheftel, Henri
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Copy number	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	24/03/1999	Compra	Malo	55.00		641.3/Ch33/V.I/2007	31212	08/01/2025	1	08/01/2025	Libro	Externo