Elaboración de harina instantánea a partir de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), kiwicha (Amarantus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) (Registro nro. 68951)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01050nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234158.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2002 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 11637 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | IFI/664.762/H52 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Higinio Rubio, Víctor Alexis |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Elaboración de harina instantánea a partir de arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft), kiwicha (Amarantus caudatus) y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2002 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 35 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En el presente trabajo se elaboró una mezcla instantánea utilizando como materia prima ARRACACHA (Arracia xanthorrhiza Bancroft), KIWICHA (Amarantus caudatus) y CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen). Para seleccionar la mezcla óptima se realizaron formulaciones utilizando diferentes proporciones de los ingredientes tomando como criterio para la selección de esta el valor de cómputo químico, resultando la mejor la formulación 50:30:20 de arracacha, kiwicha y cañihua respectivamente, teniendo un cómputo químico de 90,8%. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Referencia | 03/02/2009 | Donación | Bueno | IFI/664.762/H52 | BCifi787 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Informe Final de Investigación | Interno |