Uso de Lactobacillus casei para la maduración acelerada del queso tipo cheddar (Registro nro. 69865)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00786nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234211.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s1998 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	12603
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	IFI/637.3/Z38
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Zarate Sarapura, Edgar
245 #0 - TITULO
Título	Uso de Lactobacillus casei para la maduración acelerada del queso tipo cheddar
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Bellavista
Fecha de publicación	1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	76
Material acompañante	Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El desarrollo en el conocimiento sobre los fenómenos de la maduración de quesos ha despertado el interés por el estudio de métodos capaces de acelerar el desarrollo del sabor, aroma y textura de los quesos, pero generan de alguna forma problemas como defectos en la calidad organoléptica (sabor, aroma y textura).
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Valderrama Rojas, María Teresa
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Informe Final de Investigación

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Referencia	24/08/2010	Donación	Bueno		IFI/637.3/Z38	BCifi2115	08/01/2025	08/01/2025	Informe Final de Investigación	Interno