Análisis de riesgos y puntos de control critico (HACCP) y su aplicación prectica en la industria de conserva de pescado (Registro nro. 70717)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01349nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234224.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2009 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 13488 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | I/660.2/O44a |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | OLiveros Mejía, Mario Emiliano |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Análisis de riesgos y puntos de control critico (HACCP) y su aplicación prectica en la industria de conserva de pescado |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 114 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El presente trabajo de experiencia laboral cumple su objeto el de transmitir nuestras experiencias en el sector de control de calidad hacia el diseño del sistema HACCP para la aplicación en nuestra planta procesadora de conserva de pescado. Se deja bien claro la implantación de un sistema que asegura al producto cumplir todos los requisitos en todas las etapas de la producción. Se establece un sistema de registro que indique claramente que el producto ha satisfecho los criterios de aceptación antes de pasar a la etapa siguiente del sistema de producción. Todos los equipos y medidores de los diferentes parámentros, durante todo el proceso de producción deben estar en optimas condiciones y calibrados. El personal en su totalidad debe estar completamente uniformado y en buenas condiciones de salud. Cumplir al pie de la letra todas las observaciones del sistema HACCP. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Tesis Pregrado-Trabajo Suficiencia Profesional |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Referencia | 19/07/2016 | Donación | Regular | I/660.2/O44a | BCtsp749 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Tesis Pregrado-Trabajo Suficiencia Profesional | Interno |