Alimentos seguros: Guía básica sobre seguridad alimentaria (Registro nro. 70819)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00994nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234225.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2008 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 13590
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 641.3/G26
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal García Fajardo, Isabel
245 #0 - TITULO
Título Alimentos seguros: Guía básica sobre seguridad alimentaria
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Madrid
Nombre del editor Díaz de Santos
Fecha de publicación 2008
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 152
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Introducción. Nociones básicas sobre seguridad alimentaria. Las enfermedades de transmisión alimentaria en España. Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria. La compra de los alimentos y su transporte. La conservación de los alimentos. La preparación de los alimentos. El cocinado de los alimentos. Los alimentos preparados y cocinados. Los huevos y los alimentos elaborados con huevos. Los grupos vulnerables. La limpieza de la cocina. La higiene de los cocineros. El decálogo de las prácticas de higiene. Glosario. Descripción de acrónimos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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