Instituto del pan. Módulo: panificación y pastelería (Registro nro. 72119)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00721nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234244.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2012 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 14924 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.815/O63 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Ordoñez Huamán, Percy |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Instituto del pan. Módulo: panificación y pastelería |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Lima |
| Nombre del editor | Arcángel |
| Fecha de publicación | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 78 |
| Material acompañante | Sí |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Conocimiento, selección y manejo de materia prima e insumos. Procesos de producción en panadería y pastelería, tipos de maquinaria y el pocentaje del panadero. Costos y gastos aplicados a panaderías. Aseguramiento de la calidad: BPM y Sistema HACCP. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bustamante Oyague, Braulio |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No ubicado | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 23/11/2015 | Donación | Bueno | 40.00 | 641.815/O63 | 50592 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | ||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 23/11/2015 | Donación | Bueno | 40.00 | 641.815/O63 | 50591 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 12/10/2015 | Donación | Bueno | 40.00 | 641.815/O63 | 50181 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |