Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos (Registro nro. 72648)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00935nam a2200193Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234252.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2012 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 15462 |
| 030 ## - CODEN DESIGNATION | |
| CODEN | 978-84-96709-86-7 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.02842/M63 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Miranda Zamora, William R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Principios matemáticos del proceso térmico de alimentos |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Madrid |
| Nombre del editor | AMV Ediciones |
| Fecha de publicación | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 559 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Software de ordenador. Revisión de principios matemáticos. Principios de transferencia de calor. Principios de tratamiento térmico. Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. Métodos generales de Bigelow et al. Método de Ball en detalle. Método de Stumbo en detalle. Método de Hayakawa en detalle. Método de Pham en detalle. Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada. |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Teixeira, Arthur A. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 21/07/2016 | Donación | Bueno | 179.80 | 664.02842/M63 | 50954 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo | |||||
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 21/02/2023 | Compra | Bueno | 185.80 | 664.02842/M63 | 54739 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |