Manual del ingeniero de alimentos (Registro nro. 72651)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01307nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234252.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2014 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 15465
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664/G84/2014
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Grupo Latino Ltda. (Editor)
245 #0 - TITULO
Título Manual del ingeniero de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Bogotá
Nombre del editor Grupo Latino Editores
Fecha de publicación 2014
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 483
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Control de calidad e higiene de los alimentos; HACCP(Análisis de riesgo y control de puntos críticos; ISO (Organización internacional de estandarización). Microbiología de los alimentos; Contaminación microbiana en los alimentos; Clasificación de los alimentos según su alterabilidad; Alteraciones específicas en los grupos de alimentos; Carne, aves, pescado y mariscos. La agricultura orgánica; La agricultura alternativa: una vición global. Tecnología de alimentos; Tecnología de frutas y hortalizas; Néctares de frutas; Mermeladas; frutas en almíbar; Tecnología de lácteos; Tecnología de dulces y chocolates; Grasas y aceites; Tecnología de licores; Condiciones antemortem y calidad; Almacenamiento y conservación de carne fresca; Tecnología de pescado y mariscos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos; Alimentos transgénicos de origen animal.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 15/07/2016 Donación Bueno 95.00   664/G84/2014 50828 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo