Ciencia, tecnología e industria de alimentos (Registro nro. 72739)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01123nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234254.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2008 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 15556
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.02/G84
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Grupo Latino Editores
245 #0 - TITULO
Título Ciencia, tecnología e industria de alimentos
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Bogotá
Nombre del editor Grupo Latino
Fecha de publicación 2008
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 11091
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Elementos de bromatología. Microbología de los alimentos. Toxicología de los alimentos. Textura de los alimentos. Tecnología de los alimentos. Análisis nutricional de los alimentos. Alimentoos y sistemas de procesados, propiedades físicas. Calidad de agua potable. Química de los alimentos. Cereales y productos de panadería. Productos cárnicos y embutidos. Tecnología para la fabricación de elados. Tecnología de licores, la cerveza. Elaboración de vinos. Tecnología de dulces y chocolates. Tecnología de pescados y mariscos. Tecnología de las enzimas. Tecnología de productos lácteos. Tecnología de procesado de citricos. Aromatización y especias. Productos de alimentos ecológicos.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 19/07/2016 Donación Regular 120.00   664.02/G84 50897 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo