Alimentos: introducción técnica y seguridad (Registro nro. 73117)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00898nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250107234259.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2011 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	15936
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	641.3/M36
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Medin, Roxana
245 #0 - TITULO
Título	Alimentos: introducción técnica y seguridad
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	4a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Buenos Aires
Nombre del editor	Ediciones Turísticas de Mario Banchik
Fecha de publicación	2011
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	208
Material acompañante	No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Sistemas alimenticios. Agua. Azúcares y dulces. Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. Grasas y aceites. Proteinas alimentarias. Pardeamiento enzimático y no enzimático. Preoductos lácteos. Huevo. Carnes: vacuna, de cerdo. pescado y ave. Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. Cereales. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. Aditivos alimentarios. Envases. Tratamiento experimental aplicado.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Medin, Silvina
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Libro

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Sala 2	23/01/2017	Donación	Regular	69.80		641.3/M36	51740	08/01/2025	08/01/2025	Libro	Externo