Efecto de secado sobre la actividad antioxidante de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum R&P) (Registro nro. 73244)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00822nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20250401111017.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	250106s2009 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	16063
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	T/664/C97
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Cuya Ayala, Raúl Amilcar
245 #0 - TITULO
Título	Efecto de secado sobre la actividad antioxidante de la harina de mashua (Tropaeolum tuberosum R&P)
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Callao
Fecha de publicación	2009
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	111
Material acompañante	No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El objetovo de este trabajo fue determinar el cultivar de mashua que contenga mayor actividad antioxidante hidrofílica (AAH) entre: "kello", "yana ñawi", "zapallo amarillo" y "cheqchi" en estado fresco; evaluar el efecto de la temperatura de secado sobre la pérdida de AAH de la mashua seleccionado en el objetivo anterior y simular la curva y el tiempo del proceso de secado de la mashua.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem	Tesis Pregrado-Título

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Coded location qualifier	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
				Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería	Primer Piso-Referencia	06/06/2016	Donación	Bueno		T/664/C97	BCt2175	08/01/2025	08/01/2025	Tesis Pregrado-Título	Interno