Diseño de un secador a escala banco para la producción de harina de sangre de pollo (Registro nro. 74075)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01298nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250401111029.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2016 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 16908 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/660.2/V21 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Valencia Fajardo, Rafael Alonso |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Diseño de un secador a escala banco para la producción de harina de sangre de pollo |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2016 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 173 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En la primera etapa de la investigación se evaluó la cinética de secado para obtener los parámetros de diseño en la cual se midieron dos variables, velocidad de aire y temperatura de trabajo, por medio de 4 pruebas (duplicadas) en las cuales se obtuvo que la mejor velocidad de trabajo es a 5.63 m/s, sin poderse determinar aun la temperatura de trabajo.En la segunda etapa de la investigación se hizo un análisis quimico de proteínas totales y de hierro, en las dos muestras de sangre seca obtenido en la primera parte (secadas a 55 y 60 ° c), de donde la cantidad de hierro en cada muestra fue similar y teniendo una variación significativa en la cantidad de proteínas, de donde se obtuvo la temperatura de diseño (T=55° C), temperatura a la cual las proteínas no están totalmente desnaturalizadas por el calor y donde se verifican los conceptos teóricos. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Tesis Pregrado-Título |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Referencia | 04/04/2017 | Donación | Regular | T/660.2/V21 | BCt2538 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Tesis Pregrado-Título | Interno |