"Aceite esencial de Huacatay (tagetes graveolens) como conservante antimicrobiano de productos utilizados en la alimentación" (Registro nro. 74619)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01407nam a2200145Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234321.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2010 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 17515
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Gomero Ostos, Nestor
245 #0 - TITULO
Título "Aceite esencial de Huacatay (tagetes graveolens) como conservante antimicrobiano de productos utilizados en la alimentación"
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Callao
Fecha de publicación 2010
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 76
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido El presente trabajo es una contribución al propósito del uso de conservantes naturales y se tiene al aceite esencial del huacatay obtenido mediante hidrodestilacion y después de anotar algunas de sus propiedades físicas y químicas efectuamos la incorporación del mismo en dos tipos de alimentos de uso masivo como son la mayonesa que acompaña a diferentes alimentos y una salsa de tomate que sirve como aderezo para alimentos cárnicos.Fue muy interesante apreciar los resultados tras la incorporación del aceite esencial en diferentes proporciones en las dos formas alimenticias antes descritas, pues considerando una muestra control (sin la incorporación del aceite esencial) se pudo verificar la disminución significativa de las unidades formadoras de colonia de Salmonella enteritidis conforme se incrementaba la concentración del aceite esencial hasta mantenerse casi igual por más de que se continuaba con el incremento de la concentración del aceite esencial.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Informe Final de Investigación

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