Transferencia de masa en periodos de tiempos de almacenamiento y su relación con las características organolépticas del néctar saúco- lúcuma en envase flexible (Registro nro. 74727)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00992nam a2200145Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234323.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2009 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 17623 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Berrocal Martinez, Isabel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Transferencia de masa en periodos de tiempos de almacenamiento y su relación con las características organolépticas del néctar saúco- lúcuma en envase flexible |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 55 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | En el presente trabajo se ha investigado la trasferencia de masa en diferentes tiempos de almacenamiento y su relación con las características organolépticas del Néctar Mix Sauco - Lúcuma. Se realizaron cuatro formulaciones del Néctar a diferentes concentraciones de grados °Brix: NeF1 a 11,5 °Brix, NeF2 a 12, 5 °Brix, NeF3 a 13,0 °Brix, NeF4 a 13,5 °brix. Los néctar se procesaron envasaron en envases PET trasparente de 250 ml de capacidad y conservados al amiente en diferentes tiempos de almacenamiento. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
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