Tecnología de elaboración de conservas de "Pota" Dosidicus gigas escabechada (Registro nro. 75079)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00980nam a2200145Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234328.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2009 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 17980 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Alvites Ruesta, Walter |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Tecnología de elaboración de conservas de "Pota" Dosidicus gigas escabechada |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2009 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 92 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Las pruebas microbiologías, al ser constatadas con la Norma Sanitaria indicaron que las muestras cumplen con los estándares establecidos para ser consideradas aptas para el consumo humano directo.Las pruebas organolépticas arrojaron que la quinta producción fue la que gusto más en relación a su color, olor, textura y sabor.La prueba de hipótesis arrojo que no todas las formulaciones tienen el mismo grado de aceptabilidad. La prueba de tukey concluye que la muestra N° 5 ha tenido mayor grado de aceptabilidad, pero estadísticamente no ha sido significativa frente a las muestras 2 y 4. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
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