Cortador de jamón (Registro nro. 75712)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01306nam a2200181Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234337.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2016 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 18643
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 978-84-9021-338-4
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 636.4/R43
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Requena Peláez, José Miguel
245 #0 - TITULO
Título Cortador de jamón
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Málaga
Nombre del editor ICB Editores
Fecha de publicación 2016
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 274
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Historias, razas y crianza del cerdo ibérico puro: historia de la fabricación de embutidos y jamones; tipos de cerdos destinados a la elaboración de jamón, el cerdo ibérico; crianza y alimentación del cerdo ibérico, despiece, denominaciones de origen, sistemas de calidad determinada y normativa. como se elabora un jamón ibérico, cómo elegirlo y consejos de seguridad antes de cortar: cómo se elabora un jamón de cerdo ibérico puro; cómo elegir un buen jamón, identificación de las etiquetas; consejos de seguridad antes de la práctica. Fases del corte, ficha de cata, características organolépticas, consumo y conservación: fases en el corte de la pieza; ficha de cata y características organolépticas; conservación de la pata, envasado y comercialización actual; aprovechamiento y características nutricionales de la pieza. Solucionarios. Glosario.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
        Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 18/01/2022 Compra Bueno 221.00   636.4/R43 54339 08/01/2025 08/01/2025 Libro Externo