HACCP: Manual del auditor certificado (Registro nro. 76056)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01695nam a2200193Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234342.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s2016 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 18990
030 ## - CODEN DESIGNATION
CODEN 978-84-200-1174-5
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 658.562/S95
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Surak, John G.
245 #0 - TITULO
Título HACCP: Manual del auditor certificado
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 2a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2016
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 343
Material acompañante No
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Introducción al HACCP: historia y resumen del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos; tareas previas al desarrollo del plan HACCP. Principios del HACCP: principio #1: realizar el análisis de peligros; principio #2: establecer los puntos de control crítico; principio #3: establecer los límites críticos; principio #4: establecer los procedimientos de vigilancia; principio #5: establecer los procedimientos de las acciones correctoras; principio #6: establecer los procedimientos de verificación; principio #7: establecer los procediminetos de registro de datos. Implementación DEL HACCP: implementación y mantenimiento del plan HACCP. Auditoría de los sistemas HACCP: la auditoría HACCP; el auditor HACCP; herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad. Aplicación del HACCP a la industria elaboradora de alimentos: la industria alimentaria en general; requisitos previos para la seguridad alimentaria; carne y carne de ave; productos de la pesca; leche y productos lácteos; frutas frescas y vegetales; venta al detalle y servicio de comidas. Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos: principios HACCP en el diseño y producción de equipos médicos. Apéndices.
700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Wilson, Steven
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Shelving location Date acquired Source of acquisition Coded location qualifier Cost, normal purchase price Total Checkouts Full call number Barcode Date last seen Price effective from Koha item type Public note
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