Seguridad alimentaria: sistemas de autocontrol para los servicios de cocina y comedor (Registro nro. 76172)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00923nam a2200181Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234344.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2014 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 19106 |
| 030 ## - CODEN DESIGNATION | |
| CODEN | 978-84-15100-70-6 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 363.192/R43 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Requena Peláez, José Miguel (Coordinador) |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Seguridad alimentaria: sistemas de autocontrol para los servicios de cocina y comedor |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 2a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Málaga |
| Nombre del editor | ICB |
| Fecha de publicación | 2014 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 139 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Seguridad alimentaria: conceptos de seguridad e higiene alimentaria; peligros relacionados con el consumo de alimentos; manipuladores de alimentos; limpieza, desinfección y plagas; condiciones generales de los locales, equipos y utensilios; temperaturas; prácticas correctas de higiene; el Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC); el etiquetado de los alimentos. Solucionarios. Glosario. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Libro |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Coded location qualifier | Cost, normal purchase price | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería | Primer Piso-Sala 2 | 28/11/2022 | Compra | Bueno | 169.00 | 363.192/R43 | 54685 | 08/01/2025 | 08/01/2025 | Libro | Externo |