Detalles MARC
| 000 -LIDER |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
03707nam a2200421Ia 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NUMERO DE CONTROL |
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| Campo de control |
pecaunac |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION |
|---|
| Campo de control |
20251201104602.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
250619s9999||||xx |||||||||||||| ||und|| |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACION |
|---|
| Agencia de catalogación |
pecaunac |
| Idioma de catalogación |
spa |
| Agencia que realiza la transcripción |
rda |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de idioma para texto |
spa |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Altamirano Rondon, Ricardo Isaias |
| 110 2# - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 245 #0 - TITULO |
|---|
| Título |
Evaluación de la carga microbiana en los muestreos de pota (Dosidicus gigas) mediante el uso de cinceles de acero inoxidable para reducir la contaminación cruzada |
| Mención de responsabilidad |
/ Altamirano Rondón, Ricardo Isaías |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y AVISO DE DERECHOS DE AUTOR |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Callao |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Nacional del Callao |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o aviso de derechos |
2025 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Material acompañante |
CD |
| Páginas |
64 Pajinas |
| Otros detalles físicos |
Indice de Tablas, Indice de figura, Indice de Abreviaturas, Resumen, Abstract, Planeamiento del Problema,Marco Teorico, Hipotisis y Variables, Metodolojia del Proyecto, Resultados, Recomendaciones, Referencias Bibliograficas,Anexos. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye Anexos |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Tipo de título |
Tesis(Licenciatura) Tesis para Optar el Titulo Profesional en Ingeniería Pesquera |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Universidad Nacional del Callao. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos,Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera,Ingeniero pesquero |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía |
Incluye referencias bibliográficas. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO |
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| Nota de contenido |
Contiene Anexos |
| Mención de responsabilidad |
/ Altamirano Rondón Ricardo Isaías |
| Título |
Evaluación de la Carga Microbiana en los muestreos de Pota ( Dosinicus gigas Mediante el uso de cinceles de Acero Inoxidable para reducir la Contaminación Cruzada" |
| 520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC. |
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| Nota de sumario, etc. |
El presente trabajo de tesis se abordó sobre la Evaluación de la carga microbiana en los muestreos de pota Dosidicus gigas mediante el uso de cinceles de acero inoxidable para reducir la contaminación cruzada. Algunos mercados, como el europeo y asiático, son especialmente estrictos en cuanto a la carga microbiana permitida en los productos, exigiendo rigurosos procedimientos de muestreo y análisis microbiológicos. Durante el muestreo, es fundamental que los inspectores tomen las muestras de forma que no se contaminen. En el caso de la pota, que se presenta en bloques congelados, los materiales utilizados para su división, como los cinceles, deben someterse a un tratamiento adecuado para garantizar que no transmitan carga microbiana y evitar la contaminación cruzada. En este contexto, el objetivo planteado fue determinar la carga microbiana en los muestreos de pota Dosidicus gigas mediante el uso de cinceles de acero inoxidable para reducir la contaminación cruzada; aplicando diferentes tratamientos tales como, el esterilizado, rocío con alcohol 70° e hipoclorito de sodio al 0.02%. El resultado obtenido mediante la aplicación de estos tres tratamientos individualmente en los cinceles de acero inoxidable fue logrado reducir la carga microbiana hasta los estándares permitidos. Por lo tanto, se concluyó que, existe una ligera diferencia en la efectividad de la aplicación de estos tratamientos. |
| 546 ## - NOTA DE IDIOMA |
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| Nota de idioma |
Texto en español. |
| 600 #0 - MATERIA--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Altamirano Rondón Ricardo Isaias |
| 9 (RLIN) |
3675 |
| 610 20 - MATERIA--NOMBRE CORPORATIVO |
|---|
| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Carga microbiana |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Cinceles |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Contaminación cruzada |
| 650 ## - MATERIA--TERMINO TEMATICO |
|---|
| Término temático |
Muestreos |
| 655 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN GÉNERO/FORMA |
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| Término principal de género/forma |
Tesis de Licenciatura |
| 700 ## - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal |
Gutierrez Romero, Gloria Albina||Lozano Ayala, Sebastián Ángel |
| Relator term |
Asesor |
| 710 2# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE CORPORATIVO |
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| Nombre corporativo o de jurisdicción |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| Unidad subordinada |
Universidad Nacional del Callao (Callao) |
| 9 (RLIN) |
264 |
| 856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO |
|---|
| Texto del vínculo |
Tesis en Repositorio Institucional Digital UNAC |
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="https://hdl.handle.net/20.500.12952/10229">https://hdl.handle.net/20.500.12952/10229</a> |
| Nota pública |
Acceso en línea |
| 901 ## - SUNEDU |
|---|
| PREGRADO |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 902 ## - ESCUELA PROFESIONAL |
|---|
| ESCUELA |
Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera |
| 903 ## - FACULTAD |
|---|
| FACULTAD |
Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) |
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| Tipo de ítem |
Tesis Pregrado-Título |
| Fuente de clasificación |
Dewey Decimal Classification |
