" INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA CANTIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EXTRAIDOS DEL TALLO DE LA PASUCHACA( " Geranium dielsianum Knuuth" ) EN UNA INFUCIÓN EN CALIENTE" (Registro nro. 81558)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 03499nam a22003737a 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NUMERO DE CONTROL
Campo de control pecaunac
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20260318151411.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCION FISICA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija ta
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 260318b pe#||||| |||| 00| 0 spa d
040 ## - FUENTE DE CATALOGACION
Agencia de catalogación pecaunac
Idioma de catalogación spa
Convenciones de la descripción rda
041 ## - CODIGO DE IDIOMA
Código de idioma para texto spa
110 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE CORPORATIVO
Nombre corporativo o de jurisdicción Universidad Nacional del Callao
9 (RLIN) 83
245 ## - TITULO
Título " INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA CANTIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EXTRAIDOS DEL TALLO DE LA PASUCHACA( " Geranium dielsianum Knuuth" ) EN UNA INFUCIÓN EN CALIENTE"
Mención de responsabilidad MANUELO EDUARDO FIERRO TOLENTINO, MARCOS ALEXANDER COLONIA RAMIREZ
264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y AVISO DE DERECHOS DE AUTOR
Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLO
Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante UNAC
Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o aviso de derechos 2025
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 122 páginas
Otros detalles físicos TABLAS,DIBUJOS, Y FIGURAS.
Material acompañante CD
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Término de tipo de medio sin mediación
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Término de tipo de soporte volumen
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido CONTIENE INDICE, RESUMEN INTRODUCCIÓN , MARCO TEORICO, HIPÓTESIS Y VARIABLAS, RESULTADOS, DISCUCIÓN DE RESULTADOS, CONCLUCIONES , RECOMENDACIONES, REFERENCIAS , BIBLIOGRAFICAS, ANEXOS, INDICE DE TABLAS.INDICE DE FIGURAS, INDICE DE IMAGENES, INDICE DE ANEXOS.
520 ## - NOTA DE RESUMEN, ETC.
Nota de sumario, etc. El Presente estudio como adjetivo principal evaluar la influencia de la temperatura de compuestos fenólicos del tallao de la Pasuchaca ( Geraneo dielsianum knuth ) mediante el método de infusión Esta investigación ante la necesidad las condiciones de extracción de compuestos fenólicos reconocidos por sus propiedades antioxidantes y su relevancia en la formulación de alimentos funcionales y nutracéuticos. para el esarrollo del estudiio se travajo con 3 temperaturas especificas( 80° 90° y 100° °c ) evaluando su impacto en la camtidad de compuestos fenólicos extraidos los resultados mostraron que tienen un efecto significativos en el proceso de exracción odservandose un aumento progresivo en el contenido fenólico conforme se incrementava la temperatura alcansando un valor maximo de 100° C. Asi mismo se realizó una comparación entre resultados odtenidos en las infuciones y el contenido fenólico de una muestra IN NATURA Se determinó que las infusiones logran recuperar solo una fracción de los compuestos fenólicos presentes en el material fresco , lo que resalta las limitaciones del método de infusión sin embardo este método sigue siendo relevante en el contexto del consumo tradicional y práctico al ser una técnica accesible y ampliamente utilizada. Además . Los resultados fueron contractados con investigaciones previas que analizaron otras contractados con investigaciones previas que analizaron otras especies vegetales y diferentes partes de la Pasuchaca. Las smilitudes y diferencias odservadas se atribuyen a factores como las condiciones de cultivo , las metodolojias empleadas y caracteristicas intrisecas de las muestras. Este constraste permitio constextualizar los hallasgoa y resaltar la importancia de esta planta como rica en compuestos biactivos.
546 ## - NOTA DE IDIOMA
Nota de idioma spa
610 ## - MATERIA--NOMBRE CORPORATIVO
Título de la obra " INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA CANTIDAD DE COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EXTRAIDOS DEL TALLO DE LA PASUCHACA (" Geranium dielsianum Knuth") EN UNA INFUCIÓN EN CALIENTE "
650 10 - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático Evaluación
650 20 - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático Escalas de temperatura
650 30 - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático contexto
650 40 - MATERIA--TERMINO TEMATICO
Término temático Preparación de alimentos
710 2# - ASIENTO SECUNDARIO --NOMBRE CORPORATIVO
Nombre corporativo o de jurisdicción Universidad Nacional del Callao (Callao)
9 (RLIN) 264
856 ## - LOCALIZACION Y ACCESO ELECTRONICO
Nota pública TESIS EN REPOSITORIO DIJITAL UNAC
902 ## - ESCUELA PROFESIONAL
ESCUELA Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos
903 ## - FACULTAD
FACULTAD Facultad de Ingeniería Pesquera y Alimentos
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Fuente de clasificación Dewey Decimal Classification
Suprimir en OPAC No
Tipo de ítem Tesis Pregrado-Título
Existencias
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