CONTIENE INDICE, RESUMEN INTRODUCCIÓN , MARCO TEORICO, HIPÓTESIS Y VARIABLAS, RESULTADOS, DISCUCIÓN DE RESULTADOS, CONCLUCIONES , RECOMENDACIONES, REFERENCIAS , BIBLIOGRAFICAS, ANEXOS, INDICE DE TABLAS.INDICE DE FIGURAS, INDICE DE IMAGENES, INDICE DE ANEXOS.

El Presente estudio como adjetivo principal evaluar la influencia de la temperatura de compuestos fenólicos del tallao de la Pasuchaca ( Geraneo dielsianum knuth ) mediante el método de infusión Esta investigación ante la necesidad las condiciones de extracción de compuestos fenólicos reconocidos por sus propiedades antioxidantes y su relevancia en la formulación de alimentos funcionales y nutracéuticos. para el esarrollo del estudiio se travajo con 3 temperaturas especificas( 80° 90° y 100° °c ) evaluando su impacto en la camtidad de compuestos fenólicos extraidos los resultados mostraron que tienen un efecto significativos en el proceso de exracción odservandose un aumento progresivo en el contenido fenólico conforme se incrementava la temperatura alcansando un valor maximo de 100° C. Asi mismo se realizó una comparación entre resultados odtenidos en las infuciones y el contenido fenólico de una muestra IN NATURA Se determinó que las infusiones logran recuperar solo una fracción de los compuestos fenólicos presentes en el material fresco , lo que resalta las limitaciones del método de infusión sin embardo este método sigue siendo relevante en el contexto del consumo tradicional y práctico al ser una técnica accesible y ampliamente utilizada. Además . Los resultados fueron contractados con investigaciones previas que analizaron otras contractados con investigaciones previas que analizaron otras especies vegetales y diferentes partes de la Pasuchaca. Las smilitudes y diferencias odservadas se atribuyen a factores como las condiciones de cultivo , las metodolojias empleadas y caracteristicas intrisecas de las muestras. Este constraste permitio constextualizar los hallasgoa y resaltar la importancia de esta planta como rica en compuestos biactivos.

spa