Obtención y modificación química por acetilación del almidón de la arracacha.(Arracacia Xanthorhiza Bancroft)
Detalles de publicación: Callao 1993Descripción: 145ISBN:- fca6781
- T/660.2/R47
Contenidos:
Descripción de la planta arracacha, usos, estructura, gelatinización,cambios de viscosidad, aplicaciones en la industria etc. Materiales y métodos. Resultados y discusión de resultados
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