Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de rallado de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) en la empresa Dulcemente S.R.L.

Por: Detalles de publicación: Callao 2003Descripción: 235ISBN:
  • fca8160
Clasificación CDD:
  • T/664/P46
Contenidos:
Analiza la línea de elaboración de rallado de arracacha, diseña e implementa un sistema de aseguramiento de la calidad sanitaria en la planta procesadora de ECOMUSA Dulcemente S.R.L.
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Analiza la línea de elaboración de rallado de arracacha, diseña e implementa un sistema de aseguramiento de la calidad sanitaria en la planta procesadora de ECOMUSA Dulcemente S.R.L.

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