Procesos de la industrialización del maíz. Planta de forraje seco. Sistema flash del secado de forraje seco. Transferencia del maíz. Cocimiento del maíz. Molienda humeda. Secado de almidón. Evaporación de agua de cocimiento. Refinería (glusosa). Flujo de fluidos. Transferencia de calor. Densidad. pH: la acidez del agua de cocimiento expresada en pH que indica la presencia del ácido láctico. Oxidación. Transferencia de momentos. Proceso humedo: tamizado, separación de fases basada en la mecánica de fluidos. Prensado. Secado del germen. En el secado de almidón..