Planta piloto de fermentación y destilados. El arroz. Descripción del proceso. Planta piloto de frutas y hortalizas: línea de extracción, línea de pulpa, el mango, la papaya, la tuna, el tomate, la aceituna. Elaboración de néctares, de salsa de tomate y de pasta de aceituna. Planta piloto de aceites y grasas: extracción mecánica y proceso de refinación. Planta piloto de frío: refrigeración, ciclo de refrigeración, refrigeración y almacenamiento en frío, congelación, selección de la temperatura, proceso de cambio de los alimentos, desarrollo y tiempo de congelación, influencia de pre-almacenaje, proceso de congelación de hortalizas, La vainita. Planta piloto de cereales y panificació