Tecnología de los cereales: introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1987Edición: 1aDescripción: 221ISBN:- fiq1223
- 641.4/K41
Contenidos:
Cereales del mundo: producción. Cereales del mundo: estructura del grano. Composición química de los cereales. Los trigos mundiales. Trigo: la cosecha. El tripo y el molino: limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino: obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. sorgo y mijo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIQ Cuarto Piso | 641.4/K41 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | Externo | FIQ3685 |
Cereales del mundo: producción. Cereales del mundo: estructura del grano. Composición química de los cereales. Los trigos mundiales. Trigo: la cosecha. El tripo y el molino: limpieza y acondicionamiento. El trigo en el molino: obtención de la harina. Harina. Valor nutritivo de la harina y del pan. Tecnología de la panificación. Cereales para desayunos y otros productos elaborados. Cebada. Avena. Centeno y triticale. Arroz. Maíz. sorgo y mijo
No hay comentarios en este titulo.
Iniciar sesión para colocar un comentario.