Densidad. Determinación picnométrica de la densidad relativa; de agua;de agua por el método de Karl-Fisher; de agua por destilación azeotrópica; de la sustancia seca; de gravimétrica de la sustancia seca; refractométrica de la sustancia seca; picnométrica del contenido en sustancia seca. Determinación e investigación de cenizas. Determinación e investigación del residuo de incineración por incineración directa(contenido de cenizas). Determinación de cenizas solubles en ácido(contenido de arena). Determinación del tipo de harina de cereal. Determinación de la alcalinidad de las cenizas. Contenido de fibra bruta/dietética.. Determinación de la fibra bruta según Scharrer-Kürschner. Determinación de la fibra dietética orgánica insoluble. Grasas y sustancias acompañantes. Proteínas, péptidos, aminoácidos. Carbohidratos. Componentes especiales. Aditivos. Tóxicos, residuos y contaminante