Elaboración de sardina entera congelada como carnada para exportación. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 69ISBN:
  • fipa1089
Clasificación CDD:
  • I/639.2/C13/54
Contenidos:
Tecnología del congelado. Modificación durante la congelación. Procedimientos e instalación de congelación. Almacenamiento de pescado congelado. Descongelación. Embalaje de alimentos concervados por congelación. Descripción de la tecnología. Control de calidad. Aspectos económicos y financieros para la instalación de una planta de congelado de sardina entera. Inversión. Financiamiento...
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Tecnología del congelado. Modificación durante la congelación. Procedimientos e instalación de congelación. Almacenamiento de pescado congelado. Descongelación. Embalaje de alimentos concervados por congelación. Descripción de la tecnología. Control de calidad. Aspectos económicos y financieros para la instalación de una planta de congelado de sardina entera. Inversión. Financiamiento...

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