Elaboración de hamburguesa de pescado - KPA INTERNACIONAL S.A. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 63ISBN:
  • fipa1093
Clasificación CDD:
  • I/639.2/B57/51
Contenidos:
Fundamentos técnicos de la elaboración de pastas de pescado. Materias primas empleadas para la elaboración del producto. Tecnología de elaboración de empanizado de pescado...
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