Estudio técnico - económico para la instalación de un centro comercializador de pescado en el sector oeste de la ciudad de Piura. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1993Descripción: 0ISBN:
  • fipa1099
Clasificación CDD:
  • I/639.2/A41/44
Contenidos:
Conservación de alimentos mediante frío. Refrigeración a temperatura superior a la congelación: punto de congelación de pescados. Pescados en hielo picado. Duración de la refrigeración de pescados con hielo picado. Procedimiento de conservación evitando la congelación. El recurso. Conceptos básicos de la comercialización minorista. Canales de comercialización (ciudad de Piura)...
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Conservación de alimentos mediante frío. Refrigeración a temperatura superior a la congelación: punto de congelación de pescados. Pescados en hielo picado. Duración de la refrigeración de pescados con hielo picado. Procedimiento de conservación evitando la congelación. El recurso. Conceptos básicos de la comercialización minorista. Canales de comercialización (ciudad de Piura)...

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