Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la producción industrial de productos pesqueros. Informe Profesional Ingenieria Pesquera
Detalles de publicación: Callao 1994Descripción: 0ISBN:- fipa1103
- I/639.2/Ch18/55
Contenidos:
Diagnóstico situacional de una planta de producción de harina de pescado en el Puerto de Chimbote. Observaciones y análisis de los peligros en planta. Nivel de diagnóstico de los riesgos, control y monitoreo. Aportes técnicos y/o tecnológicos. Aplicación de los principios del sistema HACP. Normas sanitarias aplicables a la producción industrial de productos pesqueros. Requisitos imprescindibles de todo establecimiento con relación al control sanitatio. Higiene y sanitización. Factores a considerar para evitar el impacto ambiental...
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Diagnóstico situacional de una planta de producción de harina de pescado en el Puerto de Chimbote. Observaciones y análisis de los peligros en planta. Nivel de diagnóstico de los riesgos, control y monitoreo. Aportes técnicos y/o tecnológicos. Aplicación de los principios del sistema HACP. Normas sanitarias aplicables a la producción industrial de productos pesqueros. Requisitos imprescindibles de todo establecimiento con relación al control sanitatio. Higiene y sanitización. Factores a considerar para evitar el impacto ambiental...
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