Estudio de factibilidad para la instalación de un secador automático para secado de pescado salado. Informe Profesional Ingenieria Pesquera

Por: Detalles de publicación: Callao 1992Descripción: 61ISBN:
  • fipa1147
Clasificación CDD:
  • I/639.2/V67/64
Contenidos:
Fundamento del secado de los productos pesqueros salados. Técnica del salado. Desecación de pescado al natural. Desecación del pescado con aire forzado. Factores que afectan el secado de pescado. Fundamento del salado. Tamaño de la partícula de sal. Grado de pureza de la sal. Contenido de grasa. Temperatura. Cantidad de sal. Método de saldo...
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Fundamento del secado de los productos pesqueros salados. Técnica del salado. Desecación de pescado al natural. Desecación del pescado con aire forzado. Factores que afectan el secado de pescado. Fundamento del salado. Tamaño de la partícula de sal. Grado de pureza de la sal. Contenido de grasa. Temperatura. Cantidad de sal. Método de saldo...

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