Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1977Edición: 1aDescripción: 375ISBN:- fipa190
- 576.163/M81
Contenidos:
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de orígen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 576.163/M81 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1460 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 576.163/M81 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA1254 |
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Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de orígen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos
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