Líneas de procesamiento de pescado y mariscos

Por: Colaborador(es): Detalles de publicación: Lima Ed. CONCYTEC 1990Edición: 1aDescripción: 286ISBN:
  • fipa451
Clasificación CDD:
  • 664.94/Z96
Contenidos:
Líneas de conservas de anchoveta, machete y caballa, bonito y jurel, sardina, choros, almejas y abalones. Líneas de procesamiento de pescado fresco y refrigeración. Líneas de procesamiento y congelado de pescado. Línea de procesamiento y congelación de pejerrey. Líneas de procesamiento, refrigeración y congelado de mariscos. Línea de pescado salado-seco. Línea de procesamiento y ahumado de pescado. Línea de procesamiento y encurtido de pescado. Línea de semiconserva de anchoveta. Línea de embutidos de pescado. Línea de descarga y recepción de pescado. Esquemas de distribución de un complejo pesquero...
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