Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Detalles de publicación: México Ed. CONTINENTAL 1998Edición: 10aDescripción: 594ISBN:- fipa454
- 637.14/A33
Contenidos:
Generalidades, la leche y los productos lácteos secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos. Producción de leche. Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.14/A33 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1377 |
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| 637.127/S28 La Leche y sus Componentes. Propiedades Quimicas y Fisicas | 637.127/S28 La Leche y sus Componentes. Propiedades Quimicas y Fisicas | 637.14/A1 Manual de Industrias lacteas | 637.14/A33 Ciencia de la leche: principios de técnica lechera | 637.14/K32 Introducción a la Lactología | 637.14/K32 Introducción a la Lactología | 637.14/K32 Introducción a la Lactología |
Generalidades, la leche y los productos lácteos secreción de la leche. Composición y propiedades de la leche modificaciones que experimentan sus componentes principales. Microbiología e higiene de la leche y de los productos lácteos. Producción de leche. Productos lácteos, problemas técnicos y problemas alimenticios
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