Los principales peces,crustaceos y moluscos comestibles: Peces de agua dulce. Peces marinos. Crustaceos. Moluscos. El pescado como alimento. Pesca,tratamiento y preparación de pescados frescos. Fabricación de productos del pescado. Conservación quimica y tinción de productos del pescado. Envasado y conservación de pescados y productos del pescado. Procedimientos de análisis. Normas para la calificación de productos del pescado. Normas para pescados y productos del pescado congelados a bajas temperaturas. Disposiciones sobre el examen de calidad y el tratamiento de productos de la pesca