Tecnología e industrias cárnicas
Detalles de publicación: Lima Ed. ESPINO 1992Edición: 1aDescripción: 525ISBN:- fipa527
- 664.9/T35
Contenidos:
T.I: La ganadería nacional, la producción y el consumo de carnes. Potencialidad productiva de carnes en el país. Mataderos frigoríficos industriales. Características de la carne. Higiene, Inspección y comercialización de carnes. Industria de carniceríaT.II: Industria Salchichera. Carnes de Camelidos y su Industrializaciòn Rural. Recuperaciòn de residuos organicos de mataderos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 664.9/T35 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA1991 |
T.I: La ganadería nacional, la producción y el consumo de carnes. Potencialidad productiva de carnes en el país. Mataderos frigoríficos industriales. Características de la carne. Higiene, Inspección y comercialización de carnes. Industria de carniceríaT.II: Industria Salchichera. Carnes de Camelidos y su Industrializaciòn Rural. Recuperaciòn de residuos organicos de mataderos
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