Introducción a la Lactología
Detalles de publicación: Mexico D.F Ed.Limusa 1999Edición: 2daDescripción: 316ISBN:- fipa587
- 637.14/K32
Contenidos:
Generalidades y Contaminantes de la Leche:Propiedades Fisico Quimicas de la leche. Contaminantes de la leche. Recolección,Recepción y Tratamiento de la Leche:Recolección de la leche. Recepción de la leche. Control de calidad. Pago de la leche en funcion de la calidad. Tratamientos de la leche para fines industriales. Industrialización de la Leche:Leches concentradas. Leche en polvo. Crema. Mantequilla amarilla (tipo danes). Queso. Tecnicas de Fabricación de quesos. Dulce de leche. Elaboración de helado. Elaboración de Yogur. Generalidades sobre las bases tecnicas de limpieza en lechería. Generalidades sobre el mantenimiento y pintura del equipo
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.14/K32 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2240 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.14/K32 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2241 | |
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.14/K32 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2016 |
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| 637.14/A1 Manual de Industrias lacteas | 637.14/A33 Ciencia de la leche: principios de técnica lechera | 637.14/K32 Introducción a la Lactología | 637.14/K32 Introducción a la Lactología | 637.14/K32 Introducción a la Lactología | 637.14/K32/2008 Introduccion a la lactologia | 637.14/M1 Leche y Productos Lacteos. Metodos Analiticos en Alimentaria |
Generalidades y Contaminantes de la Leche:Propiedades Fisico Quimicas de la leche. Contaminantes de la leche. Recolección,Recepción y Tratamiento de la Leche:Recolección de la leche. Recepción de la leche. Control de calidad. Pago de la leche en funcion de la calidad. Tratamientos de la leche para fines industriales. Industrialización de la Leche:Leches concentradas. Leche en polvo. Crema. Mantequilla amarilla (tipo danes). Queso. Tecnicas de Fabricación de quesos. Dulce de leche. Elaboración de helado. Elaboración de Yogur. Generalidades sobre las bases tecnicas de limpieza en lechería. Generalidades sobre el mantenimiento y pintura del equipo
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